Si les plus jeunes millésimes de Pauillac ne sont pas forcément adaptés à une consommation quotidienne, les plus anciens sont souvent plus riches et d’un meilleur rapport qualité-prix. Ces vins ont plus de complexité et de puissance que leurs homologues plus jeunes, mais ils restent abordables et accessibles. Le Cabernet Sauvignon est le cépage dominant à Pauillac et est généralement mélangé avec le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec.
Quel est le meilleur moment pour boire du Pauillac ?
Le meilleur moment pour boire du Pauillac est au printemps et en été. Cette région est connue pour ses vins rouges élégants et mûrs. Le château Grand-Puy-Lacoste est un domaine qui mérite d’être visité. Son processus de vieillissement est lent et minutieux, ce qui donne un vin complexe qui mérite de vieillir pendant au moins sept ans.
Comment déterminer la qualité du Pauillac ?
Le millésime 2016 de Bordeaux a été exceptionnel. Il n’était pas sans rappeler le légendaire millésime 1990. L’hiver a été doux, et le printemps a été froid mais pas trop. Le printemps et l’été ont été chauds, et les précipitations ont été suffisantes pour permettre aux raisins d’atteindre leur maturité idéale. Les vins qui en résultent sont pleins de saveurs, avec des tanins inhabituellement mûrs et des couleurs profondes. Pour cette raison, il est important d’acheter un millésime 2016 lorsqu’il est à son apogée.
Le millésime est souvent le facteur déterminant de la qualité d’un vin. Cependant, il est difficile de prédire la qualité d’un vin s’il est encore dans sa jeunesse. C’est pourquoi les évaluations des vins en primeur des vignerons sont toujours à prendre avec des pincettes.
Pendant le millésime 2017 de Bordeaux, vous pouvez boire les meilleurs Pauillac et Pomerol. Les meilleurs millésimes de cette région sont caractérisés par des tanins doux et des notes de fruits tropicaux. Pauillac et Saint-Emilion sont d’excellents exemples de ce type de vin. Le millésime 2015 est également un bon choix.
Comment choisir le meilleur vin ?
Le Pauillac de Latour en est un bon exemple. Ce vin est un assemblage de 60% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot et 11,1% de Petit Verdot. Il titre 12,9% d’alcool et possède une belle fraîcheur. Il présente des notes de fleurs de bocage et de cassis, et possède un bon niveau d’acidité. La finale n’est pas compliquée, mais elle a du corps et n’est pas trop longue.
Le Pichon Baron est un autre grand vin du Médoc. Le rendement final est de 22 hl/ha. Ce vin exprime bien le caractère du millésime et est remarquablement équilibré. La bouche est douce et veloutée, avec des glissements de fruits en milieu de bouche. Ce vin est un excellent rapport qualité-prix. Il accompagne parfaitement la nourriture et sera apprécié pendant des années. C’est un bon exemple de ce que l’on peut attendre d’un Pichon Baron.
Un vin de Pauillac est un choix délicieux pour tout repas, surtout si vous souhaitez un repas riche et copieux. Ce vin se marie bien avec des plats lourds, comme un ragoût ou un hamburger. Vous pouvez également déguster un Pauillac lors d’un repas dans un restaurant chic. Pour plus d’informations, cliquez sur ce lien : 12bouteilles.com/fr/219-chateau-pontet-canet.
